Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

นวัตกรรมการกิน: Mediamatic ของอัมสเตอร์ดัมเป็นพื้นที่สำหรับการออกแบบอาหาร

จากสิงคโปร์ไปยังสหรัฐอเมริกาและทั่วยุโรป Edible Innovations สร้างโปรไฟล์ผู้ผลิตอาหารที่มีส่วนร่วมในการพัฒนาระบบอาหารทั่วโลกในทุกขั้นตอนตั้งแต่การผลิตจนถึงการจัดจำหน่ายไปจนถึงการรับประทานอาหารและช็อปปิ้ง เข้าร่วมกับเราในขณะที่เราสำรวจแนวโน้มหลักในอุตสาหกรรมจากมุมมองของผู้ผลิต Chiara Cecchini ของโครงการนวัตกรรมอาหาร - ระบบนิเวศที่มีแกนการศึกษาที่แข็งแกร่งที่ส่งเสริมนวัตกรรมอาหารเป็นเครื่องมือสำคัญในการจัดการกับความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ในอนาคต - แนะนำคุณสู่ใบหน้าเรื่องราวและประสบการณ์ของผู้ผลิตอาหารทั่วโลก ตรวจสอบอีกครั้งในวันอังคารและวันพฤหัสบดีสำหรับงวดใหม่


ในขณะที่ฉันอยู่ในยุโรป (เนเธอร์แลนด์เพื่อความแม่นยำ) ในสัปดาห์ที่ผ่านมาฉันผ่านพื้นที่สร้างสรรค์ที่ไม่เหมือนใครซึ่งทำให้ฉันประทับใจ: Mediamatic

Mediamatic ก่อตั้งขึ้นในปี 2526 สร้างชุมชนรอบ ๆ ธรรมชาติเทคโนโลยีชีวภาพศิลปะและวิทยาศาสตร์ในเครือข่ายระหว่างประเทศที่แข็งแกร่ง Mediamatic ตั้งอยู่เหนือคลองอัมสเตอร์ดัมที่มีชื่อเสียงตั้งอยู่ในฐานะสถาบันวัฒนธรรมจัดบรรยายการประชุมเชิงปฏิบัติการและโครงการศิลปะรอบ ๆ ผู้สร้างและศิลปินที่โดดเด่น คุณควรตรวจสอบออก!

Willem Velthoven ผู้ก่อตั้งและสมาชิกในทีมคนอื่น ๆ จัดงานนำเสนอ 40 ครั้งเวิร์กช็อป 25 ครั้งและนิทรรศการ 3 งานทุกปีหวังที่จะให้ผู้ผลิตและศิลปินมีพื้นที่ในการสัมผัสกับเครือข่ายชุมชนแบ่งปันโครงการและติดต่อกับคนต่างชาติที่น่าสนใจ . ผ่านการฝึกฝนด้านการสื่อสารด้วยภาพและประวัติศาสตร์ศิลปะ Velthoven ได้รับความสนใจจากโอกาสทางวัฒนธรรมในการเป็นศูนย์กลางทางสังคมที่สำคัญในสังคม เขาเห็นบทบาทสำคัญของการแบ่งปันช่องว่างและเครือข่ายสังคมเปิดในนวัตกรรมของการฝึกฝนทางวัฒนธรรมดังนั้นเขาจึงสร้าง Mediamatic

ตอนนี้ Mediamatic เปิดให้กับชุมชนและเป็นจุดอ้างอิงสำหรับนวัตกรรมโดยเฉพาะในพื้นที่ทำอาหาร

ตัวอย่างโครงการเด่น

Velthoven และทีมงานของเขาเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาด้านความคิดสร้างสรรค์ที่น่าสนใจผู้สร้างที่เกี่ยวข้องกับสังคมและศิลปินที่มีส่วนร่วม

เมื่อสัปดาห์ที่แล้วมีการเสิร์ฟอาหารค่ำพิเศษโดยพ่อครัว Margriet Craens ศิลปินที่มีความหลงใหลในเทคโนโลยีและการออกแบบที่สร้างสรรค์อาหารค่ำแบบอัลกอริทึมคู่กับเชฟวัตสัน Chef Watson เป็นแอพพลิเคชั่นบนเว็บเบราว์เซอร์ของ IBM ที่ใช้อัลกอริธึมของ IBM ร่วมกับ Bon Appétitที่เก็บสูตรทั้งหมดช่วยให้ผู้ใช้สามารถสร้างสูตรอาหารได้โดยการเลือกส่วนผสมและรูปแบบของอาหาร การทำงานร่วมกันของ Craens และ Watson นั้นสามารถสร้างประสบการณ์การใช้งานที่ไม่เหมือนใครซึ่งเป็นเวลาสี่วันที่ได้จุดประกายให้ผู้เสพชอบรับประทานอาหารท่ามกลางการมีปฏิสัมพันธ์ระหว่างมนุษย์กับเครื่องจักร “ ประสบการณ์การรับประทานอาหารของคุณอาจได้รับการยอมรับอย่างเป็นขั้นตอนแล้ว” Craens กล่าว

เทมเป้แวร์เป็นอีกหนึ่งโครงการที่น่าสนใจ ด้วยการใช้ฐานชีวภาพของเทมเป้และพืชตระกูลถั่วในยุโรปเทมเป้ได้พัฒนาและจัดแสดงเครื่องถ้วยชามกินได้ชนิดใหม่ การสร้างภาชนะบนโต๊ะอาหารด้วยวัสดุที่กินได้และย่อยสลายได้ Tempeh Ware ทำให้คุณข้ามการล้างจานหลังอาหารเย็นหรือยิ่งกว่านั้นทิ้งพลาสติกทิ้งไป

Makerpace ยังมีผู้เชี่ยวชาญด้านการหมักและผู้แต่งสำหรับโปรแกรมเต็มวันจาก 9 การประชุมเชิงปฏิบัติการการประชุมผู้เชี่ยวชาญ 5 ครั้งและตลาดที่มีแผงขายของหมักมากกว่า 15 แห่ง ผู้บุกเบิกไบโออาร์ตโจเดวิสมีโอกาสแสดงวิธีการผลิตเส้นใยไหมด้วยแร่ธาตุชีวภาพด้วยทองคำโลหะและสร้างวัสดุที่มีคุณสมบัติเป็นประวัติการณ์สำหรับงานศิลปะบรรจุภัณฑ์หรือแฟชั่น

ในที่สุดเมื่อรวมกับเกษตรกร, นักเทคโนโลยีนม, gastronomes, นักแสดง, และการทำงานร่วมกัน, Sietske Cloister นำเสนอการทดสอบแบบรายเดือนเกี่ยวกับวัฒนธรรมนมของอัมสเตอร์ดัม

Mediamatic สำหรับผู้ผลิตอาหาร

“ การออกแบบอาหารทำให้เราสำรวจอาหารจากมุมมองแบบองค์รวมมากขึ้น มันสามารถบังคับให้เราตั้งคำถามถึงความถูกต้องและประสิทธิภาพของวิธีการที่เราเติบโตแปรรูปปรุงอาหารและกินอาหาร” ดร. ริชาร์ดมิทเชลกล่าว อัมสเตอร์ดัมเป็นเมืองที่อุดมไปด้วยนวัตกรรมในด้านอาหารและ Mediamatic กำลังเร่งกระบวนการคิดและผลิตโดยการเสนอพื้นที่เพื่อประสบการณ์การเรียนรู้และการแสดง ในฐานะผู้ผลิต Mediamatic เป็นศูนย์รวมนวัตกรรมพื้นที่สำหรับตกแต่งและห้องทดลองการผลิตซึ่งผู้สร้างได้รับการสนับสนุนให้ทดลองและแบ่งปันโครงการที่มีคุณค่าซึ่งอยู่ในพื้นที่ของการสร้างงานศิลปะ

หากคุณแกว่งไปตามอัมสเตอร์ดัม (หรือถ้าคุณต้องการใช้เวลาสองสามวันในเมืองที่น่าทึ่ง!) โปรดทราบว่า Velthoven และทีมของเขามักจะมองหาผู้สร้างที่น่าสนใจมาร่วมงานด้วย!

หุ้น

แสดงความคิดเห็น